Rrraw suklaassa on enemmän kaakaota kuin perinteisessä suklaassa. Maku on voimakkaampi ja yrttimäisempi. Suklaalla on kestävä, miellyttävä jälkimaku, eikä se jätä suuhun rasvaista tunnetta, kuten muu maitotuotteista valmistettu suklaa joskus tekee. Se on myös vähemmän sokerinen ja makea. Tämä suklaa ei ole kitkerä, kiitos erityisen käymisprosessin ja koska pavut eivät ole paahdettuja.
